Otel, mutfağında yarattığı farkla sektörde yeni bir dönem başlatmış durumda. Yemeklerde ve kahvaltılarda sunulan tüm sebze ile meyveler, otelin kendi tarlalarında, tamamen doğal ortamda asırlık ata tohumları kullanılarak yetiştiriliyor.
Genetiği korunmuş bu tohumlardan elde edilen mahsuller, misafirlerin sofrasına en taze ve en saf haliyle ulaştırılıyor.
Kahvaltıda Güneydoğu Esintisi:
Peynir ve Balın Adresi Diyarbakır Doğallık vizyonunu sadece kendi tarlalarıyla sınırlı tutmayan tesis, kahvaltı menüsünde yer alan yöresel şarküteri ürünlerinde de coğrafi seçiciliğe büyük önem veriyor. Otelin zengin açık büfesinde sunulan özel peynir çeşitleri, kaymak, Tahir, pekmez ve organik bal ürünleri, başta Diyarbakır olmak üzere Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin en seçkin yerel üreticilerinden doğrudan temin edilerek Mersin’e getiriliyor.
Bölgenin kendine has ikliminde, meralarında ve endemik bitki örtüsünde üretilen bu geleneksel lezzetler, misafirlere benzersiz bir kahvaltı deneyimi sunuyor.
Şahin: "Kendi Soframa Koymadığımı Misafirime Yedirmem"
Gastronomideki bu sıra dışı vizyonun arkasında ise otel sahibi Nihat Şahin’in tavizsiz hizmet anlayışı yer alıyor. Kalite ve hijyen standartlarının kendileri için kırmızı çizgi olduğunu belirten Şahin, konseptlerini şu sözlerle özetliyor:“Kendi soframa koymadığım hiçbir ürünü, otelimizde ağırladığımız değerli misafirlerime de asla yedirmem. Bizim için kalite ve hijyen anlık bir tercih değil, vazgeçilmez bir zorunluluktur. Bu yüzden sebzemizden meyvemize, Diyarbakır’ın has peynirinden Güneydoğu’nun eşsiz balına kadar her şeyin en kalitelisini ve en doğalsını seçiyoruz.”Hem yapısal sağlamlığıyla güven veren hem de ata tohumlarından gelen geleneksel lezzetleri Güneydoğu'nun tescilli yöresel ürünleriyle birleştiren Park Dedeman Mersin, sürdürülebilir turizm ve sağlıklı beslenme odaklı yaklaşımıyla bölgenin en dikkat çeken tesisi olmaya devam ediyor.
